【葱香油酥饼的做法】葱香油酥饼是一道非常受欢迎的传统面食，外皮酥脆、内里柔软，香气扑鼻，尤其适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 50克 |
| 葱花 | 50克（切碎） |
| 白芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在面粉中加入盐，倒入酵母水，揉成光滑面团后醒发至两倍大。 |
| 3 | 面团发酵好后，擀成薄片，刷上一层食用油，撒上葱花和白芝麻。 |
| 4 | 将面片从一端卷起，切成大小均匀的小剂子。 |
| 5 | 取一个剂子，用手压扁，再擀成圆饼状。 |
| 6 | 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过长，否则会影响口感；温度控制在28℃左右为宜。 |
| 刷油均匀 | 刷油时要均匀，避免局部过油影响酥脆感。 |
| 火候控制 | 煎饼时用小火慢煎，避免外焦里生。 |
| 葱花处理 | 葱花要新鲜切碎，提前拌入少许油可增加香味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥内软、香气四溢的葱香油酥饼。不仅操作简单，而且健康美味，是家庭厨房中的实用佳品。
