【白茄子焖黄豆腐的做法】白茄子和黄豆腐是两种常见的食材，它们的搭配不仅营养丰富，而且口感独特，非常适合家常烹饪。白茄子肉质细腻，味道清香；黄豆腐则富含蛋白质，质地柔软，两者相辅相成，能够做出一道美味又健康的菜肴。
以下是一份关于“白茄子焖黄豆腐”的详细做法总结，内容真实、原创，适合日常参考使用。
一、菜品简介
名称：白茄子焖黄豆腐
类型：家常菜
口味：咸香适口，清淡鲜美
主要食材：白茄子、黄豆腐
适用人群：适合全家人食用，尤其适合素食者或追求健康饮食的人群
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 白茄子 | 1根（约300克） |
| 黄豆腐 | 1块（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白茄子洗净后切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 黄豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入白茄子翻炒至微软，加入适量清水。 |
| 5 | 放入黄豆腐，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 小火焖煮5-8分钟，待汤汁略微收干即可。 |
| 7 | 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。 |
四、小贴士
- 白茄子焯水可去除部分苦味，使口感更佳。
- 黄豆腐不宜长时间炖煮，以免变得过碎。
- 可根据个人口味添加辣椒或香菜提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“白茄子焖黄豆腐”，既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。
