【干蛤蜊汤的做法】干蛤蜊汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和微量元素。下面将为大家总结干蛤蜊汤的制作方法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干蛤蜊 | 200克 | 建议选用新鲜或优质干蛤蜊 |
| 猪骨 | 500克 | 可增强汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 泡发干蛤蜊
将干蛤蜊放入清水中浸泡2小时以上，中途可换水1-2次，确保彻底泡软。泡发后清洗干净备用。
2. 焯水猪骨
猪骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底
将焯水后的猪骨放入砂锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蛤蜊
在汤中加入泡发好的干蛤蜊，继续炖煮20分钟，使蛤蜊充分释放鲜味。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，即可关火盛出。
三、小贴士
- 干蛤蜊泡发时间不宜过短，否则会影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量香菇或胡萝卜同炖。
- 汤中尽量避免使用过多调料，以保留蛤蜊的原汁原味。
- 煮汤时建议用砂锅或陶瓷锅，更有利于锁住食材的鲜味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜美可口的干蛤蜊汤了。这道汤不仅适合全家人享用，也是一道健康养生的佳品。
