【烤蛋糕的做法】烤蛋糕是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭制作或作为礼物。通过掌握基本的材料和步骤，任何人都可以轻松做出美味的蛋糕。以下是烤蛋糕的详细做法总结。
一、烤蛋糕的基本材料（以6寸蛋糕为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 低筋面粉 | 80g | 确保蛋糕口感松软 |
| 细砂糖 | 80g | 增加甜味与蛋糕蓬松度 |
| 鸡蛋 | 4个 | 蛋清打发是关键 |
| 牛奶 | 50ml | 增加湿润感 |
| 植物油 | 30ml | 提升风味与湿润度 |
| 泡打粉 | 3g | 帮助膨胀 |
| 盐 | 1g | 提升整体味道 |
二、烤蛋糕的步骤详解
1. 准备工具
准备好搅拌盆、电动打蛋器、烤模、烤箱等工具，确保干净无水。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋清放入无油无水的容器中，蛋黄备用。
3. 打发蛋清
在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至出现大泡后，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器能形成直立的小尖角）。
4. 混合蛋黄糊
将蛋黄、牛奶、植物油混合均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合蛋白霜与面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至完全混合。
6. 倒入模具
将面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
烤箱预热至150℃，将模具放入中层，烘烤约40-50分钟，可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却脱模
烤好后取出，放凉后脱模，可搭配奶油、水果等装饰。
三、小贴士
- 蛋清打发时，容器必须无油无水，否则会影响发泡效果。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，防止塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜松软的烤蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
