【香酥米粑的制作方法】香酥米粑是一道传统的地方小吃，外皮香脆，内里软糯，深受许多人的喜爱。它不仅口感独特，而且制作过程相对简单，适合家庭制作。以下是对香酥米粑制作方法的总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 普通面粉 | 50克 | 增加粘性，使成品更易成型 |
| 温水 | 150毫升 | 根据实际情况调整 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 酵母 | 3克 | 用于发酵（可选） |
| 盐 | 1小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和普通面粉混合，加入盐和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。若面团太干，可适当加水；若太湿，可加少量面粉调整。 |
| 3 | 若选择发酵，可将面团盖上保鲜膜，在温暖处静置30分钟至1小时，让其自然发酵。 |
| 4 | 将面团分成大小一致的小剂子，用手搓成圆球或长条形状。 |
| 5 | 在锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入米粑，中小火炸至金黄酥脆。 |
| 6 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 如果喜欢甜口，可以在面团中加入适量红糖或豆沙馅。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 米粑最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香酥可口的米粑了。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，都是不错的选择。动手试试吧！
