【酸辣汤的家常做法】酸辣汤是一道非常受欢迎的中式汤品，以其独特的酸辣口感和丰富的食材搭配深受大家喜爱。无论是冬天驱寒还是夏天开胃，都是一道非常适合的家庭菜。下面将详细介绍酸辣汤的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助您轻松做出美味的酸辣汤。
一、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉/鸡肉 | 100克 |
| 豆腐 | 100克 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 酸辣汤调料 | 1包或适量 |
| 高汤或清水 | 800毫升 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪肉或鸡肉切丝，用少许盐和料酒腌制10分钟；
- 豆腐切丁，香菇泡发后切片，胡萝卜切丝，黑木耳泡发后切条；
- 鸡蛋打散备用。
2. 炒香底料
- 锅中放少量油，加入猪肉或鸡肉丝翻炒至变色；
- 加入香菇、胡萝卜、黑木耳继续翻炒均匀。
3. 加水煮汤
- 倒入高汤或清水，大火烧开后转小火煮5分钟；
- 加入豆腐丁，继续煮3分钟。
4. 调味
- 根据口味加入酸辣汤调料、白胡椒粉和适量盐；
- 搅拌均匀后，关火。
5. 加入鸡蛋
- 将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花；
- 再次加热1-2分钟即可出锅。
三、小贴士
- 酸辣汤的关键在于“酸”和“辣”的平衡，可以根据个人口味调整调料比例；
- 使用高汤能让汤更加鲜美，如果时间不够也可以用清水代替；
- 酸辣汤适合搭配米饭食用，口感更佳；
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量醋提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味的酸辣汤了。这不仅是一道简单又营养的汤品，还能为您的餐桌增添一份地道的风味。快来试试吧！
