【鸡肉炖香菇的做法】鸡肉炖香菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜美，而且具有滋补身体的作用，尤其适合体虚或需要补充蛋白质的人群。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
鸡肉炖香菇的主要食材包括鸡腿肉、干香菇、姜片、葱段等，做法简单，注重火候和调味。在烹饪过程中，先将鸡肉焯水去腥，再与泡发好的香菇一起炖煮，最后加入适量调料提味。整个过程大约需要40分钟左右，适合家庭日常制作。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 将鸡腿肉洗净，切成块状，放入冷水中焯水，捞出后冲洗干净 | 鸡腿肉、冷水、锅 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发30分钟，去掉根部，清洗干净 | 干香菇、温水 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡块翻炒至变色 | 葱、姜、食用油 |
| 4 | 加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀 | 香菇 |
| 5 | 倒入适量清水（约500ml），加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味 | 清水、料酒、生抽、盐、胡椒粉 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，至鸡肉软烂 | 火力控制 |
| 7 | 最后根据口味调整盐和酱油量，撒上葱花即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉，但口感略有不同。
- 香菇建议使用干香菇，香味更浓郁；如用鲜香菇，可适当减少水量。
- 炖煮时尽量保持小火，使鸡肉更入味且不柴。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鸡肉炖香菇。无论是搭配米饭还是作为汤品，都十分受欢迎。尝试在家动手做一次吧！
