在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的熘肝尖总能为餐桌增添一抹亮色。这道菜色泽红亮，口感嫩滑，酸甜适口，非常适合家庭聚餐时制作。今天就来分享一下这道熘肝尖的家常做法。
准备食材：
主料：新鲜猪肝300克。
辅料：青椒半个、红椒半个、洋葱半个、大蒜几瓣、生姜一小块。
调味料：生抽1汤匙、老抽半汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、淀粉适量、盐少许、食用油适量。
步骤：
1. 猪肝清洗干净后切成薄片，用清水浸泡15分钟去除血水，然后沥干水分备用。
2. 青椒、红椒和洋葱切块，大蒜切片，姜切丝备用。
3. 将猪肝片加入少许盐、白胡椒粉和少量淀粉抓匀腌制10分钟。
4. 调制芡汁：取一个小碗，放入生抽、老抽、白醋、白糖和少量清水搅拌均匀备用。
5. 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时下入腌好的猪肝片快速滑炒至变色后盛出。
6. 锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香，接着加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。
7. 倒入之前调好的芡汁，大火煮开后放入滑炒好的猪肝片，快速翻炒均匀使芡汁裹满食材即可出锅。
小贴士：
- 猪肝要选择新鲜的，这样口感更佳。
- 滑炒猪肝时火候一定要快，避免过熟影响口感。
- 芡汁可以根据个人口味调整酸甜度。
按照以上步骤操作，一道色香味俱全的熘肝尖就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。希望各位朋友都能尝试做一做，享受美食带来的快乐！
