糖醋鱼片是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，酸甜可口，老少皆宜。它不仅外观诱人，而且制作方法相对简单，非常适合家庭日常烹饪。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的糖醋鱼片。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鲜鱼肉：300克（可以选择草鱼或鲤鱼）

- 生姜：一小块

- 大蒜：两瓣

- 小葱：两根

- 鸡蛋清：一个

- 淀粉：适量

- 白糖：两大勺

- 白醋：两大勺

- 生抽：一勺

- 料酒：一勺

- 盐：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤如下：

1. 处理鱼肉：将鲜鱼肉清洗干净后，切成约半厘米厚的片状。加入少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。

2. 上浆：在腌好的鱼片中打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。然后撒入适量淀粉，继续搅拌至鱼片表面均匀裹上一层薄浆。

3. 炸鱼片：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将鱼片逐片放入锅中炸至金黄色捞出沥油备用。

4. 调酱汁：另起一个小碗，依次加入白糖、白醋、生抽以及少量清水，搅拌均匀制成糖醋汁备用。

5. 炒制配料：锅内留底油，放入切好的姜丝与蒜末爆香，随后加入调好的糖醋汁翻炒均匀。

6. 混合烹煮：将炸好的鱼片倒入锅中，快速翻拌使每一片鱼都裹满糖醋汁，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这样一道酸甜适中的糖醋鱼片就完成了！它的做法简单易学，适合各种场合享用。无论是作为家常菜还是宴客佳肴都非常合适。希望大家都能成功做出属于自己的美味糖醋鱼片！