说起糖醋丸子，这道菜色香味俱佳，酸甜适口，是一道非常受欢迎的传统家常菜。它不仅深受大人喜爱，孩子们也对它的美味赞不绝口。今天就来和大家分享一下如何在家轻松制作一道美味的糖醋丸子。

首先，准备所需的食材。我们需要猪肉馅约300克，鸡蛋一个，淀粉适量，以及一些葱姜末作为调味料。此外，还需要白砂糖、米醋、番茄酱、生抽、老抽、清水等用来调制糖醋汁。

接下来是制作丸子的过程。将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末，打入一个鸡蛋，再撒上一些盐和胡椒粉进行调味。然后慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。接着分次加入淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加紧实。用手将调好的肉馅挤成小球状，每个大约乒乓球大小即可。

下一步就是炸丸子了。在锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将做好的肉丸逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色并浮起。捞出后放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。

最后一步就是熬制糖醋汁并完成菜肴。在另一个干净的锅里，倒入少量油，先下入适量的白砂糖，小火慢慢炒化直至变成琥珀色，随后迅速加入米醋、番茄酱、生抽和少许老抽，快速搅拌均匀。接着倒入适量的清水，煮沸后尝一下味道，根据个人喜好调整酸甜度。最后把炸好的丸子重新放回锅内，让每颗丸子都裹满糖醋汁，稍微翻炒几下就可以盛盘享用了。

这样一道色泽鲜艳、外酥里嫩、酸甜可口的糖醋丸子就完成了。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。快试试吧！