【家常辣子酱的做法】在家制作辣子酱，不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易行、适合家庭操作的“家常辣子酱”做法总结，附有详细步骤和材料清单。
一、
制作家常辣子酱的关键在于选用新鲜辣椒和合适的调味料。整个过程不需要复杂的工具，只需简单的炒制与搅拌即可完成。可以根据个人喜好加入不同的香料或调料，如花椒、大蒜、芝麻等，使味道更加丰富。以下是具体步骤和所需材料。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 红辣椒（干）500克、花生米100克、芝麻50克、大蒜10瓣、姜片10克 |
| 调味料 | 食用油适量、盐适量、鸡精/味精少许、花椒粉少许、生抽2勺、老抽1勺 |
| 工具 | 炒锅、搅拌碗、擀面杖、密封罐（用于保存） |
| 步骤 | 1. 将红辣椒去蒂，洗净晾干； 2. 花生米、芝麻分别炒香备用； 3. 大蒜、姜切末； 4. 锅中加油，放入辣椒小火炒软； 5. 加入大蒜、姜末炒香； 6. 倒入花生、芝麻继续翻炒； 7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味； 8. 搅拌均匀后装入密封罐保存。 |
三、小贴士
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，如喜欢更辣可加小米辣。
- 花生米和芝麻炒香后，口感更佳，建议提前准备好。
- 制作完成后，可在冰箱冷藏保存一周左右，食用前可适当加热。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香辣过瘾的家常辣子酱，既适合拌面、夹饼，也可以作为蘸料使用，是厨房中的实用调味品。
