【油炸鸡腿的家常做法】油炸鸡腿是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松做出美味的油炸鸡腿。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按4人份计算） |
| 鸡腿 | 8个（约500克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 3汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉混合成腌料，放入鸡腿中拌匀，腌制20-30分钟。 |
| 3 | 腌好的鸡腿加入淀粉抓匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 4 | 热锅倒油，油温五成热时放入鸡腿，中小火慢炸至金黄，捞出控油。 |
| 5 | 可根据口味再复炸一次，使表皮更酥脆。 |
三、注意事项
1. 去骨处理：如果喜欢口感更嫩滑，可以将鸡腿去骨后再腌制。
2. 油温控制：炸鸡腿时油温不宜过高，避免外焦里生。
3. 复炸技巧：第一次炸至金黄后，稍等片刻再复炸一次，可以让表皮更酥脆。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入辣椒粉、五香粉等调料增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸鸡腿了。无论是搭配米饭还是作为小吃，都非常合适。快动手试试吧！
