【黑蒜香菇排骨汤的家常做法】黑蒜香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能增强体质。下面将为大家详细总结这道汤的制作步骤和所需食材，方便大家在家轻松做出美味的汤品。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 排骨 | 500克 |
| 黑蒜 | 10瓣 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切半；黑蒜剥皮备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，放入姜片和少许料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，让排骨充分释放香味。
3. 加入配料
- 加入泡发好的干香菇和黑蒜，继续炖煮20分钟。
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅享用
- 汤色清澈、香气浓郁，可搭配米饭或作为餐前汤品食用。
三、小贴士
- 黑蒜具有独特的发酵香味，能提升汤的鲜味，建议不要省略。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量鸡精提鲜。
- 干香菇泡发时可加点淀粉，有助于去除杂质。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道健康美味的黑蒜香菇排骨汤。不仅味道好，还能为家人提供丰富的营养，非常适合日常饮食搭配。
