【海苔面拖小黄鱼的做法】海苔面拖小黄鱼是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，带有海苔的独特香气，非常适合喜欢海鲜和面食的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。
以下是关于“海苔面拖小黄鱼”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小黄鱼 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 海苔碎 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理小黄鱼
将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。用厨房纸吸干表面水分，避免炸的时候溅油。
2. 调制面糊
在一个大碗中加入面粉、海苔碎、盐、白胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒状，形成浓稠的面糊。
3. 裹面糊
将处理好的小黄鱼逐条放入面糊中，确保每一条都均匀裹上一层面糊。
4. 煎炸小黄鱼
锅中倒入适量食用油，油热后放入小黄鱼，中小火煎至两面金黄，捞出控油。
5. 装盘享用
将煎好的小黄鱼摆盘，可搭配柠檬片或辣椒酱一起食用，味道更佳。
三、小贴士
- 煎炸时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人口味调整海苔的用量，增加风味层次。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以将小黄鱼先腌制10分钟再裹面糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的海苔面拖小黄鱼了。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
