【番茄鸡块怎么做】番茄鸡块是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和番茄的酸甜，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切末。
2. 煎鸡块
- 锅中倒油，加热后放入鸡块，中小火煎至表面微黄，盛出备用。
3. 炒香底料
- 锅中再加少许油，放入蒜片和姜末炒香，加入洋葱翻炒至透明。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，翻炒几下，加入适量水或高汤，煮开后转小火。
5. 炖煮鸡块
- 将煎好的鸡块倒入锅中，加入酱油调味，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
6. 收汁
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 鸡肉提前腌制更入味 | 可提升整体口感和风味 |
| 番茄选择成熟度高的更甜 | 能增加菜肴的自然甜味 |
| 煎鸡块时不要频繁翻动 | 避免破坏鸡块形状，保持外酥内嫩 |
| 可根据喜好添加土豆或胡萝卜 | 增加营养和口感层次 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 番茄鸡块可以搭配米饭、面条或面包一起食用。
- 若想口感更丰富，可加入少量红酒提香。
总结：
番茄鸡块不仅做法简单，而且营养均衡，适合忙碌的日常饮食。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的家常菜。希望以上内容能帮助你成功制作出一盘色香味俱全的番茄鸡块！
