【炖草鱼怎么做】草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合炖煮。炖草鱼不仅保留了鱼的营养成分，还能让汤汁浓郁、味道醇厚，是家庭餐桌上的美味佳肴。以下是一份详细的炖草鱼做法总结，包括步骤和所需材料。
一、炖草鱼的做法总结
1. 准备食材：草鱼、姜、蒜、料酒、盐、酱油、葱、食用油等。
2. 处理草鱼：清洗干净，去鳞、去内脏，切段或整条使用。
3. 煎制草鱼：热锅凉油，将草鱼两面煎至微黄，锁住水分。
4. 加入调料：放入姜片、蒜瓣、料酒，炒香后加水或高汤。
5. 炖煮入味：大火烧开后转小火慢炖，根据口味加入盐、酱油等调味。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。
二、炖草鱼所需材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 草鱼 | 1条（约500g） | 建议选用鲜活草鱼 |
| 姜 | 1块（约10g） | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 煎鱼用 |
| 葱 | 1根 | 撒在最后提香 |
| 清水/高汤 | 500ml | 可根据需要增减 |
三、小贴士
- 草鱼煎之前可以先用厨房纸吸干表面水分，避免溅油。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀更入味。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入豆腐、土豆、萝卜等配菜，丰富口感。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味的炖草鱼。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道健康又实惠的家常菜。
