【超简单家常蒜茄子的家常做法】茄子是夏季非常受欢迎的蔬菜，口感软嫩、味道鲜美，搭配蒜香更是让人食欲大开。今天分享一道“超简单家常蒜茄子”的家常做法，适合忙碌的上班族或厨房新手，只需几分钟就能做出美味可口的菜肴。
一、
这道菜的关键在于茄子的处理和蒜的调味。茄子在烹饪前需要提前处理，避免吸油过多，同时用适量的蒜末提味，让整道菜更加香浓可口。整个过程操作简单，食材常见，非常适合家庭日常食用。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单家常蒜茄子 |
| 所需时间 | 约15分钟（含准备时间） |
| 难度 | 简单 |
| 主要食材 | 茄子2根、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量、白糖少许 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 咸香微甜，蒜香浓郁 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 茄子洗净去蒂，切成条状或片状，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 大蒜剁成蒜末备用。
2. 控干水分
- 将茄子捞出，用厨房纸吸干表面水分，避免炒制时溅油。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，香味出来后加入茄子翻炒。
4. 调味翻炒
- 加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐和白糖，继续翻炒均匀，使茄子充分吸收调料。
5. 收汁出锅
- 炒至茄子变软、颜色变深即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 茄子切好后先泡盐水，可以减少吸油量，口感更清爽。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒点葱花增香。
- 不喜欢太咸的，可根据个人口味调整盐的用量。
这道“超简单家常蒜茄子”不仅制作方便，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜。试试看吧，保证让你吃一口就停不下来！
