【白菜烧豆腐的做法】“白菜烧豆腐”是一道非常经典的家常菜，清淡爽口、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜和嫩豆腐，清洗干净备用。
2. 切配处理：将白菜切成段或片，豆腐切成小块，便于入味。
3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，加热后放入葱姜爆香。
4. 翻炒白菜：加入白菜翻炒至稍微变软，加入适量盐调味。
5. 加入豆腐：将豆腐轻轻放入锅中，避免碎裂。
6. 加水炖煮：倒入适量清水或高汤，加盖小火焖煮几分钟。
7. 收汁出锅：待汤汁略微收干，根据口味调整盐和调料，最后撒上葱花即可出锅。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（克/片） | 备注 |
| 白菜 | 300-400 | 新鲜为佳，可根据人数增减 |
| 豆腐 | 200-300 | 嫩豆腐更易入味 |
| 葱 | 1根 | 切段使用，增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片，去腥提香 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 清水/高汤 | 300-500ml | 用于炖煮，可选 |
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 豆腐在加入时要轻柔翻动，防止破碎。
- 若喜欢鲜味，可在炖煮时加入少许鸡精或味精。
- 可根据个人喜好加入少许酱油或蚝油提味。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的“白菜烧豆腐”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会时作为一道清爽的菜肴。
