【破酥包做法】破酥包是江南地区非常受欢迎的传统面点，外皮松软香甜，内馅丰富多汁，尤其适合早餐或下午茶。下面是一份详细的破酥包制作步骤和所需材料的总结，帮助您在家轻松做出美味的破酥包。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 猪油（或植物油） | 100克 |
| 白糖 | 50克 |
| 水磨粉（糯米粉） | 50克 |
| 肉馅（可选） | 300克 |
| 酱油、盐、葱花等 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水搅拌成团，揉至光滑后盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备酥皮
取部分面团，加入猪油和水磨粉，揉成油酥面团，静置10分钟。
3. 分剂与包馅
将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入肉馅或豆沙等馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
将包好的包子放入蒸笼，二次醒发10分钟后，开大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 酥皮要揉得细腻，避免起层过多影响口感。
- 包馅时不要放太多，以免蒸裂。
- 使用猪油可以让包子更香更酥。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出外酥内软、香甜可口的破酥包。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。
