【红烧日本豆腐简单做法】红烧日本豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中有“日本”，但实际上这道菜源自中国，是用豆腐经过特殊处理后进行红烧而成。下面将为大家总结一份简单易学的红烧日本豆腐做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
红烧日本豆腐的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。选用合适的豆腐，提前煎制使其表面微黄，再加入酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，最后收汁即可。整个过程大约需要20分钟左右，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试制作。
为了保证口感，建议使用北豆腐（老豆腐）或日本豆腐（内酯豆腐），前者更耐煮，后者则更加滑嫩。根据个人口味，可适当调整调料比例，如喜欢甜口可多加一点糖，喜欢咸香则可以增加酱油用量。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 日本豆腐（或北豆腐）2块（约400克） |
| 辅料 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、盐适量、水淀粉适量、食用油适量 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分；葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 2 | 锅中倒油，油热后放入豆腐，小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，爆香姜蒜末，加入适量清水或高汤。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、料酒和盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入煎好的豆腐，中小火煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐煎制时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜片、青椒等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧日本豆腐了。不仅做法简单，而且味道丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望这份指南能帮助你成功制作出属于自己的红烧日本豆腐！
