口蘑是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，清炒是最能保留其原汁原味的烹饪方式。今天就来分享一道简单又美味的“清炒口蘑”做法，适合日常家常菜，清爽不油腻，非常适合喜欢健康饮食的朋友。
准备材料：
- 口蘑 200克
- 蒜末 1小勺
- 生姜丝 少许
- 盐 适量
- 生抽 1小勺
- 食用油 适量
- 白胡椒粉 少许（可选）
- 香油 几滴（可选，增加香味）
做法步骤：
1. 处理口蘑
口蘑买回来后，用清水轻轻冲洗干净，如果表面有泥土，可以用湿布擦拭。注意不要浸泡太久，以免影响口感。然后将口蘑去蒂，切成薄片备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香，闻到香味后即可。
3. 下口蘑翻炒
将切好的口蘑倒入锅中，快速翻炒约2分钟，让口蘑稍微出水，变得柔软。
4. 调味
加入适量盐、一勺生抽，继续翻炒均匀。如果喜欢，可以撒一点白胡椒粉提味。炒至口蘑完全熟透，颜色变深，香味四溢。
5. 出锅装盘
关火后，淋上几滴香油，提升香气，翻拌均匀后即可盛出装盘。
小贴士：
- 口蘑炒制时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在炒的过程中加入少许胡萝卜片或青椒丝，增加色彩和营养。
- 炒口蘑时尽量用大火快炒，保持其鲜嫩口感。
这道“清炒口蘑”不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和矿物质，是餐桌上的健康佳品。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。试试看吧，让你的家人也爱上这道清淡美味的家常菜！
