杭白菜，又称上海青，是江南地区非常常见的一种蔬菜。它叶片翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的杭白菜炒法，让这道家常菜成为你餐桌上的亮点。
首先，准备好所需的食材：新鲜的杭白菜、蒜末、盐和少许食用油。杭白菜一定要挑选新鲜的，叶子鲜绿，茎部脆嫩的那种。买回来后先将杭白菜清洗干净，去掉根部，然后用手撕成小块或者切成段备用。
接下来就是烹饪环节了。锅中倒入适量的清水，烧开后加入少许盐，将杭白菜焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用。这样可以去除部分草酸，同时保持杭白菜的翠绿色泽。
接着，在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。蒜末的香味能够很好地提升杭白菜的味道，所以不要吝啬蒜末的用量哦。等蒜末微微变黄时，迅速倒入焯好水的杭白菜翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入适量的盐调味，快速翻炒几下就可以出锅啦！这样炒出来的杭白菜颜色鲜艳，口感清脆，既保留了蔬菜本身的原汁原味，又带有浓郁的蒜香味，非常下饭。
这道杭白菜炒法简单易学，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。希望你能尝试一下，相信它会成为你家餐桌上的常客！
