在日常生活中，白菜是一种非常常见且经济实惠的蔬菜。它不仅富含维生素和矿物质，还具有清脆爽口的特点，非常适合用来做凉拌菜。凉拌白菜做法简单，口感清爽，是一道非常适合夏季食用的小菜。接下来就教大家如何制作一道美味的凉拌白菜。
首先准备食材：新鲜的大白菜心半个，红椒丝少许，香葱段适量。调料方面需要准备盐、白醋、白糖、生抽、香油等。
步骤如下：
1. 将大白菜心洗净后切成细丝，放入碗中，撒上适量的盐腌制10分钟，让白菜出水，这样可以去掉多余的水分，使白菜更加脆嫩。
2. 腌好的白菜挤干水分，放入干净的容器里。
3. 加入切好的红椒丝和香葱段，增加色彩和风味。
4. 在一个小碗里调制酱汁：加入一勺白醋、半勺白糖、一勺生抽、几滴香油，搅拌均匀后倒入装有白菜的容器中。
5. 用手或者筷子将白菜与酱汁充分混合均匀，确保每一片白菜都裹上了酱汁。
6. 最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右，这样可以让白菜更好地吸收调味料的味道。
7. 取出后即可装盘享用啦！
这道凉拌白菜不仅颜色鲜艳诱人，而且酸甜适口、清香扑鼻，是一道开胃又健康的家常小菜。无论是搭配米饭还是作为宴席上的凉菜都非常合适。而且整个制作过程非常简便快捷，非常适合忙碌的工作日或者想要快速做出一道美味佳肴的时候尝试一下哦！
