在忙碌的生活里，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴是一种幸福。今天就来分享一道家常版的红烧鸡爪，做法简单易学，味道鲜美可口，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好新鲜的鸡爪500克，将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分。接着，在锅中加入适量清水，放入鸡爪焯水，去除血沫和杂质，这样能让鸡爪更加干净卫生。焯好水的鸡爪捞出备用。
接下来是调味料的准备：生姜切片、大蒜拍碎、干辣椒几个（根据个人口味调整），以及葱段若干。这些调料不仅能提升菜品的香气，还能让整道菜色香味俱佳。
热锅凉油，先下入姜片、蒜末和干辣椒爆香，然后倒入处理好的鸡爪翻炒均匀。接着加入生抽、老抽各一勺，再倒入少许料酒去腥提鲜。为了让鸡爪更加入味，可以加入适量的白糖和盐进行调味。
当所有调料都均匀地裹在鸡爪上之后，加入足够的热水没过鸡爪。大火煮开后转小火慢炖，期间可以根据需要适当翻动鸡爪，防止粘锅。大约炖煮40分钟左右，直到鸡爪变得软烂入味即可。
最后一步就是收汁了。待汤汁逐渐浓稠时，撒上一些葱花点缀增香，就可以关火出锅啦！一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧鸡爪就完成啦！
这道红烧鸡爪不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭日常餐桌。快动手试试吧，相信它会成为你家餐桌上的一道亮点！
