【红薯饼的做法】红薯饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥里糯，香甜可口，适合早餐或下午茶。制作过程不复杂，只需几种常见食材即可完成。以下是对红薯饼做法的详细总结，方便大家快速掌握。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 红薯 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 适量 |
| 白糖 | 30克 |
| 植物油 | 适量（煎用） |
二、制作步骤
1. 处理红薯
将红薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约20分钟。蒸好后用勺子压成泥状备用。
2. 混合材料
在红薯泥中加入面粉、鸡蛋、白糖和适量牛奶（或水），搅拌均匀至无颗粒。如果面团太干，可以适当加点水；如果太稀，可再加一点面粉。
3. 成型
将混合好的面团揉成小圆球，然后用手掌轻轻压扁成饼状，厚度约为1厘米左右。
4. 煎制
平底锅加热后倒入适量植物油，将红薯饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 红薯选择要新鲜、水分少的品种，口感更佳。
- 面粉可用糯米粉代替，增加黏性和口感。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免饼破裂。
- 可根据个人口味加入椰蓉、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香喷喷的红薯饼了。无论是家庭自制还是作为伴手礼，都是不错的选择。快动手试试吧！
