【黑蒜薏米莲藕排骨汤的做法】黑蒜薏米莲藕排骨汤是一道具有养生功效的汤品，结合了黑蒜、薏米、莲藕和排骨等多种食材，不仅味道鲜美，还能起到健脾祛湿、清热解毒的作用。以下是这道汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 莲藕 | 200克 | 建议选用新鲜莲藕，去皮切块 |
| 薏米 | 50克 | 提前浸泡30分钟 |
| 黑蒜 | 5瓣 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 莲藕去皮切块，黑蒜剥皮备用，薏米提前泡软。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、莲藕、薏米、黑蒜和生姜放入砂锅中。
- 加入清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时至1.5小时，期间可适当搅拌。
3. 调味收尾
- 炖好后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 黑蒜具有独特的发酵香味，能提升汤的风味，但不宜过多，以免掩盖其他食材的味道。
- 薏米性凉，体质偏寒的人可减少用量或搭配姜片一起炖煮。
- 如果喜欢口感更细腻，可在炖煮后期加入少许枸杞提色提味。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 补钙强骨，增强体力 |
| 莲藕 | 清热生津，健脾开胃 |
| 薏米 | 利水消肿，祛湿健脾 |
| 黑蒜 | 抗氧化，促进消化 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗营养又美味的黑蒜薏米莲藕排骨汤。适合日常饮用，尤其在湿气较重的季节，有助于调理身体、增强免疫力。
