【广式木桶饭的做法】广式木桶饭是广东地区非常受欢迎的一道传统美食，以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受食客喜爱。这道菜通常以木桶作为炊具，将米饭与各种配料一起蒸制而成，香气四溢、软糯适口。下面是对广式木桶饭做法的总结，并附上详细步骤表格供参考。
一、广式木桶饭简介
广式木桶饭源于广东民间，是一种利用木桶蒸煮米饭的方式，搭配腊味、鸡蛋、虾米、瑶柱等食材，使米饭吸收浓郁的香味。其特点是米饭松软、味道鲜美，具有浓厚的地方特色。
二、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（按1人份） | 备注 |
| 大米 | 1杯（约150克） | 洗净备用 |
| 腊肠 | 1小段（约50克） | 可选，增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 打散备用 |
| 虾米 | 10粒 | 提鲜 |
| 瑶柱 | 2-3粒 | 增加海鲜味 |
| 生姜 | 少许（切丝） | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 1小勺 | 增加香气 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将大米洗净，浸泡30分钟，捞出沥干。 |
| 2 | 在木桶底部铺一层纱布或保鲜膜，防止粘底。 |
| 3 | 将大米放入木桶中，加入适量清水（一般为大米的1.5倍）。 |
| 4 | 加入腊肠、虾米、瑶柱、生姜丝，撒少许盐。 |
| 5 | 盖上木桶盖，放在蒸锅中，大火蒸30-40分钟。 |
| 6 | 蒸至米饭熟透后，打入打散的鸡蛋液，再蒸5分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟，打开盖子，淋入少许食用油拌匀即可。 |
四、小贴士
- 木桶建议使用竹制或陶制，能更好地保留食物原味。
- 若没有木桶，可用深口锅代替，但风味会略有不同。
- 可根据个人口味添加其他配料，如叉烧、鸡肉、香菇等。
五、总结
广式木桶饭不仅是一道简单家常菜，更是一种充满烟火气的传统美食。通过合理的食材搭配和正确的蒸制方法，可以在家中轻松复刻这道地道美味。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道令人食欲大开的佳肴。
