【发面芝麻烧饼怎么做】发面芝麻烧饼是一道传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，撒上黑芝麻后香气扑鼻，非常适合作为早餐或下午茶点心。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 50克 |
| 黑芝麻 | 适量（可选） |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中搅拌至溶解，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖和盐，混合均匀。 |
| 3 | 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入食用油，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团取出排气，分成小剂子（每个约50克）。 |
| 6 | 取一个小剂子，擀成圆形薄饼，表面刷一层水，撒上黑芝麻。 |
| 7 | 将烧饼放入预热好的烤箱中，上下火180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，温度低时可延长发酵时间。 |
| 水量控制 | 根据面粉吸水性适当调整水量，避免面团过干或过湿。 |
| 刷水撒芝麻 | 刷水有助于芝麻更好地粘附在面饼上，增加口感层次。 |
| 烘烤温度 | 烤箱提前预热，确保烧饼受热均匀，表皮酥脆。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出香脆可口的发面芝麻烧饼。不仅适合日常食用，也适合招待客人，是家庭厨房中不可多得的美味选择。
