【纯素美食咸菜豆花汤的做法】在素食饮食中，豆花汤是一道既营养又美味的佳品。而加入咸菜后，不仅提升了汤的风味，也让整道菜更加丰富有层次。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面，对“纯素美食咸菜豆花汤的做法”进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐（豆花） | 200克 | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 咸菜（梅干菜或雪里蕻） | 50克 | 可根据口味调整量 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝，增加颜色和营养 |
| 香菇 | 3朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 咸菜洗净后切碎，用清水浸泡10分钟，去除部分咸味。
- 胡萝卜切丝，香菇切片，豆腐切成小块备用。
2. 煮汤底：
- 锅中加水烧开，放入胡萝卜、香菇和咸菜，大火煮沸后转中小火煮5分钟。
3. 加入豆花：
- 汤煮好后，放入豆花块，轻轻搅拌，避免豆花破碎。
- 煮约3分钟，让豆花充分吸收汤汁的味道。
4. 调味：
- 加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 8克 | 促进肌肉修复与生长 |
| 碳水化合物 | 6克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 150mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血 |
总结
“纯素美食咸菜豆花汤”是一道简单又富有营养的素食汤品。通过合理搭配咸菜、豆花、胡萝卜和香菇，不仅提升了口感，也增加了多种维生素和矿物质的摄入。适合日常食用，尤其适合追求健康饮食的人群。
如想让汤更鲜美，可适当加入少许素高汤或酱油提味，但注意控制钠含量，保持清淡健康。
