【简易版老醋蛰头】“简易版老醋蛰头”是一道传统凉菜，口感清爽、酸爽开胃，尤其适合夏天食用。这道菜以蜇头为主料，搭配老醋、蒜末、香油等调料，简单制作却风味十足。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
简易版老醋蛰头是将蜇头（海蜇）经过处理后，用老醋、酱油、蒜末等调料拌制而成的一道家常凉菜。其特点是制作简便、味道鲜美、解暑开胃，非常适合家庭日常制作。
二、主要食材与作用
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 蜇头 | 200g | 主料，提供脆爽口感 |
| 老醋 | 1汤匙 | 增加酸味，提升整体风味 |
| 生抽 | 1/2汤匙 | 提升咸鲜味 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增加香气，提升味道层次 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味，平衡口感 |
| 香油 | 少许 | 增添香味，提升食欲 |
| 辣椒油 | 可选 | 增加辣味，适合喜欢辣的人群 |
三、制作步骤（简易版）
1. 准备材料：将蜇头清洗干净，切成适当大小，放入清水中浸泡10分钟，去除多余盐分。
2. 调酱汁：在一个小碗中加入老醋、生抽、蒜末、白糖、香油，搅拌均匀。
3. 拌制：将处理好的蜇头沥干水分，倒入碗中，加入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 冷藏：放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更入味。
5. 装盘：取出后装盘，可撒上少许葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 蜇头在购买时要选择质地紧实、无腥味的，避免选用过于软烂的。
- 老醋可以用米醋代替，但味道会略有不同。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以适量增加辣椒油或花椒油。
五、总结
“简易版老醋蛰头”不仅做法简单，而且营养丰富、口感独特，是一道非常受欢迎的夏季凉菜。通过合理搭配调料，即使是新手也能轻松做出美味可口的版本。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。
