【腐乳汁卤红烧肉】“腐乳汁卤红烧肉”是一道融合了传统红烧肉做法与腐乳独特风味的家常菜。这道菜以五花肉为主料，通过焯水、煎制、炖煮等步骤，使肉质软糯入味，再加入腐乳汁进行调味，赋予菜肴浓郁的酱香和微咸回甘的口感。腐乳汁不仅提升了红烧肉的风味层次，还让整道菜更具地方特色。适合喜欢重口味、追求口感丰富的食客。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 腐乳汁卤红烧肉 |
| 类型 | 家常菜 / 红烧类 |
| 主料 | 五花肉 |
| 辅料 | 腐乳汁、生姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒 |
| 特点 | 酱香浓郁、肉质软糯、微咸回甘、风味独特 |
| 做法步骤 | 1. 五花肉焯水去腥 2. 煎至微黄 3. 加入调料炒香 4. 加水炖煮 5. 收汁装盘 |
| 口感 | 外焦里嫩、酱香十足、腐乳香气突出 |
| 适合人群 | 喜欢红烧肉、喜爱酱香味、追求风味层次的人群 |
| 地方特色 | 具有江南或江浙一带风味，常见于家庭餐桌 |
| 小贴士 | 腐乳汁可根据个人口味调整用量；炖煮时间越长，肉质越软烂 |
备注：
“腐乳汁卤红烧肉”在保留传统红烧肉基础之上，巧妙融入腐乳汁的发酵香气，使得菜品更加丰富多变。对于不习惯腐乳味道的人，可适量减少用量，或选择低盐腐乳，以适应不同口味需求。
