【如何做清蒸鱼】清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。它不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地保留营养成分。以下是一份详细的清蒸鱼做法总结，适合家庭制作。
一、准备材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒸鱼豉油 | 2汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理鱼
- 鱼洗净后，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免蒸的时候出水影响口感。
2. 腌制去腥
- 在鱼身上抹少许盐和料酒，放入盘中备用。
- 在鱼肚内塞入几片姜片，帮助去腥提香。
3. 准备配料
- 姜切丝，大葱切丝，备用。
4. 蒸鱼
- 将鱼放入蒸锅，水开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜片。
5. 调味
- 淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和姜丝。
- 热锅烧油，油热后淋在鱼身上，激发出香味。
6. 完成
- 清蒸鱼即可上桌，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或辣椒丝提升风味。
- 如果没有蒸鱼豉油，可以用生抽代替，但味道略有不同。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸鱼。无论是日常晚餐还是节日宴席，都是一道不可多得的佳肴。
