【干白番茄鸡的做法教程】干白番茄鸡是一道结合了鸡肉与番茄的家常菜，口感酸甜适中，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的关键在于如何让鸡肉保持嫩滑，同时让番茄的酸味充分融入汤汁中。以下为详细的制作步骤和材料准备。
一、
干白番茄鸡的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味的搭配。主要材料包括鸡腿肉、干白番茄（或普通番茄）、洋葱、蒜、盐、糖、胡椒粉等。在烹饪过程中，先将鸡肉煎至微黄，再加入番茄和调料炖煮，使鸡肉充分吸收汤汁的味道。最后收汁时要注意控制时间，避免汤汁过干或过稀。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡腿肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 干白番茄 | 2个 | 若无干白番茄可用普通番茄代替 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气，提升口感 |
| 蒜 | 3瓣 | 提香，可按口味增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 糖 | 1小勺 | 中和番茄的酸味 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2大勺 | 用于煎鸡腿肉 |
| 清水或高汤 | 200ml | 用于炖煮 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 鸡腿肉洗净，切成块，用厨房纸吸干水分。加入少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。 | |
| 2 | 热锅加油，放入鸡腿肉煎至两面微黄，盛出备用。 | |
| 3 | 锅中留底油，加入切好的洋葱和蒜末炒香。 | |
| 4 | 加入干白番茄（或普通番茄）翻炒，加入少许盐和糖，炒出番茄汁。 | |
| 5 | 倒入煎好的鸡腿肉，加入清水或高汤，大火煮开后转小火炖煮15分钟。 | |
| 6 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖的量，收汁至适宜浓度即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉煎制时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加入少量番茄酱。
- 干白番茄比普通番茄更耐煮，口感更佳，建议优先选择。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的干白番茄鸡。不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜与面条、土豆等一起食用，丰富餐桌选择。
