【口水鸡汤汁做法和配方是什么】“口水鸡汤汁”是一种味道浓郁、口感鲜美的调味酱汁，常用于搭配炸鸡、烤肉或作为蘸料使用。它结合了鸡汤的鲜美与多种香料的风味，让人食欲大开。以下是关于“口水鸡汤汁”的做法和配方的详细总结。
一、口水鸡汤汁简介
口水鸡汤汁是一种以鸡汤为基础，加入多种调料和香料调制而成的酱汁，具有浓郁的香味和鲜美的口感。因其味道诱人，能让人“口水直流”，故得名“口水鸡汤汁”。其制作方法简单，适合家庭操作，是许多美食爱好者喜爱的调味品。
二、主要材料与配方（按500ml量计算）
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡汤 | 400ml | 建议用老母鸡汤或鸡骨熬制的高汤 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 | 提供咸味和颜色 |
| 老抽（酱油） | 1汤匙 | 增加颜色和深度 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香气 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辛香味 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调节咸度 |
| 糖 | 1茶匙 | 平衡味道，增加层次感 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香气和润滑感 |
| 辣椒油（可选） | 1/2汤匙 | 增加辣味，根据口味调整 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将蒜、姜切末备用，准备好所有调料。
2. 调制酱汁：在一个碗中，依次加入生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、蒜末、姜末。
3. 加入鸡汤：倒入预先准备好的鸡汤，搅拌均匀。
4. 调味调整：根据个人口味加入适量辣椒油和香油，再次搅拌。
5. 冷藏静置：将酱汁放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更融合。
6. 使用：取出后即可用于蘸食或淋在鸡肉上。
四、使用建议
- 可搭配炸鸡、鸡翅、鸡腿等主食。
- 也可用于拌饭、拌面或作为火锅蘸料。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少鸡汤量或加入少许淀粉水勾芡。
五、注意事项
- 使用新鲜的鸡汤效果更佳，如无现成鸡汤，可用清水+鸡精代替。
- 调味时可根据个人口味灵活调整辣度、咸度和甜度。
- 酱汁最好现做现用，存放时间不宜过长，以免变质。
通过以上配方和步骤，你可以在家中轻松制作出美味的“口水鸡汤汁”，享受自制酱汁带来的独特风味。
