【鱼肉卷的做法】鱼肉卷是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合喜欢清淡口味或追求健康饮食的人群。制作鱼肉卷的关键在于选材和调味，掌握好火候与技巧，便能做出外酥里嫩、鲜香可口的美味佳肴。
以下是制作鱼肉卷的详细步骤及所需材料，帮助您轻松掌握这道菜的精髓。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鲜鱼肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 面包糠 | 适量 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鲜鱼肉洗净，去骨后剁成泥状，放入碗中。 |
| 2 | 加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 3 | 在鱼肉泥中加入淀粉，再次搅拌至有粘性，便于成型。 |
| 4 | 取适量鱼肉泥，用手搓成圆球，再压扁成饼状。 |
| 5 | 将鱼肉饼依次裹上面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入鱼肉卷，中小火煎至两面金黄即可捞出。 |
| 7 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 鱼肉选择建议使用鳕鱼、鲈鱼等刺少肉质细腻的鱼类。
- 若想增加口感，可在鱼肉泥中加入少许胡萝卜丁或香菇丁。
- 煎制时注意火候，避免外焦里生。
- 鱼肉卷可搭配酱油、醋或辣椒酱食用，风味更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的鱼肉卷。不仅保留了鱼肉的鲜美，还增加了外层的酥脆感，是一道老少皆宜的佳肴。尝试动手做一次，感受烹饪的乐趣吧！
