莲藕是一种非常常见的食材，不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。其中，清炒莲藕片是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天，清爽不油腻，非常适合搭配米饭食用。

今天就来分享一下这道“清炒莲藕片的家常做法”，步骤简单，味道鲜美，厨房新手也能轻松掌握。

一、准备材料

- 莲藕 1节（约300克）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 香醋或米醋 少许（可选，增加风味）

二、处理食材

1. 莲藕清洗：将莲藕表面洗净，去掉外皮，切成薄片。切片时尽量均匀，这样炒出来的口感更佳。

2. 焯水处理：将切好的莲藕片放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，这样可以去除莲藕的涩味，并且让莲藕更加脆嫩。

3. 配料准备：大蒜拍碎切末，生姜切丝备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，开中火加热，待油微微冒烟时，放入蒜末和姜丝爆香。

2. 下莲藕翻炒：将焯好水的莲藕片倒入锅中，快速翻炒几下，让莲藕均匀受热。

3. 调味：加入适量的盐和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 出锅前调味：如果喜欢酸味，可以在出锅前淋少许香醋或米醋，再翻炒几下即可关火。

四、装盘上桌

将炒好的莲藕片盛入盘中，趁热食用口感最佳。清淡爽口，既保留了莲藕的原味，又增添了香气，非常适合搭配主食或作为小菜。

小贴士：

- 莲藕切片后最好尽快使用，否则容易氧化变黑。

- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

- 若喜欢更丰富的味道，可以加入少许胡萝卜片或青椒片一起炒，色彩更丰富，营养也更全面。

这道“清炒莲藕片的家常做法”简单又健康，非常适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的美味佳肴。快来试试吧！