在众多海鲜中，花蚬子以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。今天就来和大家分享一道简单又美味的家常菜——辣炒花蚬子。
首先，准备好新鲜的花蚬子。挑选时要注意选择外壳完整、色泽光亮的花蚬子，这样的花蚬子更加新鲜。将花蚬子放入清水中浸泡一段时间，让它们吐净泥沙。同时，准备一些生姜、大蒜和辣椒，切成细丝备用。
接着，热锅凉油，先将姜丝和蒜末放入锅中爆香。随后加入切好的辣椒丝，翻炒出香味。这时，可以倒入适量的料酒，去腥增香。
然后，将洗净的花蚬子倒入锅中，快速翻炒均匀。此时，可以根据个人口味加入少许盐和酱油调味。花蚬子本身带有咸味，所以盐的用量要适量。
最后，盖上锅盖焖煮几分钟，直到花蚬子全部开口。这个时候，一盘色香味俱佳的辣炒花蚬子就做好了。打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
这道辣炒花蚬子不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望这篇做法分享能给你的餐桌增添一抹亮色！
