酸辣藕片是一道非常受欢迎的家常菜，它口感爽脆，味道酸辣适中，既开胃又下饭。接下来就教大家如何在家轻松做出美味的酸辣藕片。
首先准备食材：新鲜莲藕两节，红椒一个，绿椒一个，大蒜几瓣，生姜一小块。调料方面需要准备盐、白醋、白糖、生抽、淀粉以及少许食用油。
第一步是处理莲藕。将莲藕洗净后去皮，然后切成薄片，切好后立即放入清水中浸泡，这样可以防止莲藕变色。接着把红椒和绿椒切成小块，大蒜拍碎，生姜切丝备用。
第二步开始烹饪。锅中加水烧开，加入少量盐，将藕片焯水约一分钟，捞出后迅速过凉水，保持其脆嫩的口感。然后沥干水分待用。
第三步调制酱汁。在一个小碗里混合一勺白醋、半勺白糖、一勺生抽，再加入适量清水搅拌均匀。另外用一小勺淀粉加水调成水淀粉备用。
第四步炒制。热锅凉油，先爆香蒜末和姜丝，接着加入红椒和绿椒翻炒几下，随后倒入藕片快速翻炒均匀。最后倒入之前调好的酱汁，大火收汁，临出锅前淋上水淀粉勾芡即可。
这样一道色香味俱佳的酸辣藕片就做好了。这道菜简单易学，非常适合家庭日常餐桌，喜欢的朋友不妨试试看吧！
