荷花酥是一道经典的中式点心，以其精致的外形和独特的口感深受人们喜爱。它不仅外观如盛开的荷花般美丽，而且层次分明，外酥内软，香甜可口。今天就为大家详细介绍如何在家制作这道美味的小点心。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

- 油皮部分：

- 中筋面粉：150克

- 白糖：30克

- 猪油：50克

- 温水：60毫升

- 油酥部分：

- 低筋面粉：120克

- 猪油：60克

- 馅料：

- 豆沙馅：适量（根据个人口味调整）

- 其他：

- 食用色素（红、黄、绿）：少许

- 炸油：适量

制作步骤

1. 制作油皮

将中筋面粉放入一个大碗中，加入白糖和猪油，用手搓成类似粗砂状。然后慢慢倒入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发约30分钟。

2. 制作油酥

将低筋面粉和猪油混合均匀，揉成光滑的油酥面团。同样需要静置30分钟左右。

3. 分割面团

将醒好的油皮和油酥分别分成若干小份。通常情况下，每个油皮大约20克，油酥大约15克。

4. 包裹油酥

取一份油皮压扁，包入一份油酥，收口捏紧后滚圆。

5. 卷起并折叠

将包好油酥的面团擀成长条形，然后从一端卷起，再静置松弛15分钟。

6. 再次擀卷

再次将松弛后的面团擀平成长条，再次卷起，并静置松弛15分钟。

7. 剥开成花瓣

将松弛好的面团切成两半，切面向上，用手指轻轻按压中间部分，使其自然形成花瓣形状。

8. 上色与整形

使用食用色素为荷花酥上色，可以是红色、黄色和绿色搭配，增添视觉效果。然后将豆沙馅填入花瓣中心，轻轻压实。

9. 油炸

锅中倒入足够的炸油，烧至五成热时放入荷花酥，中小火慢炸至金黄即可捞出沥油。

小贴士

- 在整个操作过程中，注意保持手部和工作台的清洁，避免污染面团。

- 油炸时要控制好油温，过高容易导致外焦里生，过低则影响成品的酥脆度。

- 如果喜欢更丰富的颜色，可以在最后一步多加些创意，比如用不同颜色的豆沙来装饰。

通过以上步骤，一道精美的荷花酥就完成了！无论是作为家庭聚会的茶点还是节日里的馈赠佳品，都十分合适。希望每位尝试的朋友都能成功制作出令人满意的荷花酥！