在日常生活中，自制调味品不仅能保证食材的新鲜与健康，还能根据个人口味调整风味。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的青椒酱。
所需材料：
新鲜青椒500克、大蒜3瓣、生姜一小块、盐适量、糖少许、白醋或米醋1汤匙。
步骤如下：
1. 青椒清洗干净后去蒂，切成小段备用；大蒜剥皮切片；生姜洗净后切丝。
2. 将处理好的青椒放入干净无油的锅中，加入适量清水煮至微软，捞出晾凉。
3. 把晾凉后的青椒放入搅拌机中打成泥状。
4. 另起一锅，将青椒泥倒入锅中，加入切好的姜丝和蒜片，开中小火慢慢熬煮。
5. 在熬煮过程中，边煮边搅拌，防止粘底。同时加入盐、糖以及白醋调味，继续熬煮约20分钟，直至酱汁变得浓稠即可关火。
6. 待青椒酱完全冷却后装入事先消毒过的玻璃瓶中密封保存，放冰箱冷藏可保存一周左右。
这样一款酸辣适口、色泽诱人的青椒酱就做好了，无论是用来蘸食还是作为炒菜调料都非常不错。希望各位朋友都能成功做出属于自己的那一份独特美味！
