【简单版凉拌木耳地皮菜的做法】凉拌木耳地皮菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用，口感脆嫩，营养丰富。下面将为大家总结一份简单版的做法，方便快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 干木耳 | 50克 |
| 地皮菜 | 100克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
将干木耳用温水泡发30分钟至软，洗净后撕成小片备用。
2. 处理地皮菜
地皮菜用清水反复冲洗干净，去除杂质，沥干水分。
3. 焯水（可选）
如果担心地皮菜有泥土味，可以放入沸水中焯10秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐和少许白糖，搅拌均匀。
5. 混合拌匀
将泡发好的木耳和处理好的地皮菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 地皮菜清洗要彻底，避免残留泥沙。
- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加一点醋和辣椒油。
- 可根据个人口味添加一些葱花或香菜提香。
四、成品特点
- 口感：脆嫩爽口，富有层次感
- 味道：酸辣开胃，清香适口
- 营养价值：富含膳食纤维、维生素和微量元素，有助于清热解毒
这道“简单版凉拌木耳地皮菜”不仅做法简单，而且非常适合家庭日常制作，既健康又美味。赶快试试吧！
