【家庭蛋糕的做法】制作一款美味的家庭蛋糕，不仅能够满足家人的味蕾，还能在烘焙的过程中增添一份温馨与乐趣。以下是一份简单易懂、适合家庭操作的蛋糕做法总结，包含材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助你轻松做出香甜可口的蛋糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋头能画出清晰的纹路。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续翻拌至无干粉状态。 |
| 4 | 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱中层，上下火150℃烤40-50分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 冷却后脱模，可根据喜好进行装饰（如奶油、水果等）。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打蛋时要确保温度适中，室温下的鸡蛋更容易打发。
2. 翻拌手法：翻拌时应采用“切拌”或“翻拌”的方式，避免消泡。
3. 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计校准。
4. 蛋糕回缩：若出炉后蛋糕表面塌陷，可能是烤制时间不足或烤箱温度过高。
5. 保存方法：蛋糕冷却后可密封保存，放入冰箱冷藏可延长保鲜时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款松软香甜的家庭蛋糕。不仅可以作为下午茶点心，也可以作为生日或节日的小惊喜。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
