【广式蜜汁叉烧怎么做】广式蜜汁叉烧是一道经典的粤菜，以其独特的风味和丰富的口感深受大众喜爱。它选用优质的五花肉或梅花肉为主料，经过腌制、烤制等多道工序，最后淋上特制的蜜汁，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁。下面将详细总结制作广式蜜汁叉烧的步骤与所需材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 五花肉/梅花肉 | 500克 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将五花肉洗净，切成适当大小的块状，放入碗中备用。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉、花椒粉混合均匀，制成腌料汁。 |
| 3 | 将腌料汁倒入肉中，搅拌均匀，确保每一块肉都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，过夜更佳。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的肉放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水）。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约20-25分钟，期间可翻面一次，并再次刷上蜂蜜水。 |
| 6 | 烤至表面呈现金黄色且略微焦脆时取出，撒上白芝麻即可食用。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，温度调至180℃，时间约为15-20分钟。
- 可根据个人口味调整甜度和咸度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的广式蜜汁叉烧了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜或主菜。尝试一下吧，让你的味蕾享受地道的广式风味！
