【超简单番茄土豆胡萝卜炖牛腩】这道“超简单番茄土豆胡萝卜炖牛腩”是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。它结合了牛腩的鲜香、番茄的酸甜、土豆和胡萝卜的绵软，口感层次分明，非常适合家庭制作。
一、菜品总结
这道菜以牛腩为主料，搭配番茄、土豆和胡萝卜，通过炖煮的方式将食材的味道充分融合。做法简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
主要特点包括：
- 食材搭配合理：牛腩富含蛋白质，番茄提供维生素C，土豆和胡萝卜补充膳食纤维。
- 味道醇厚：番茄的酸味中和了牛腩的油腻感，使整道菜更加清爽可口。
- 操作简便：只需简单的炖煮步骤，无需太多调味品即可做出美味佳肴。
二、食材与做法表格
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 牛腩 | 500g | 建议选用带点肥肉的部位，更香嫩 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮更易入味 |
| 土豆 | 1个 | 中等大小，切块后不易煮烂 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切块，增加颜色和甜味 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香气 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气，去腥 |
| 酱油（生抽） | 1勺 | 调色提鲜 |
| 食用油 | 1勺 | 炒香配料用 |
三、具体做法步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝，生姜大蒜切片。
2. 炒香调料
- 热锅加油，放入姜片、蒜片、洋葱炒香，再加入牛腩翻炒至微黄。
3. 炖煮
- 加入番茄块翻炒出汁，倒入适量清水（没过食材），加入酱油、盐、白胡椒粉。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入蔬菜
- 放入土豆和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至蔬菜变软。
5. 收汁
- 根据口味调整盐量，适当收汁后即可出锅。
四、小贴士
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 番茄去皮可使汤汁更浓郁，可用刀划十字后热水烫一下。
- 若喜欢更浓稠的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
结语
这道“超简单番茄土豆胡萝卜炖牛腩”不仅味道好，而且做法简单，是冬季家庭餐桌上的理想选择。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开，温暖身心。
