咸肉菜饭是一道经典的家常美食，简单易做却风味十足。这道菜色香味俱全，咸肉的鲜香与青菜的清香完美融合，米饭吸收了它们的精华后变得格外诱人。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的咸肉菜饭吧！

准备食材

- 主料：大米适量、咸肉（或腊肉）150克、青菜（如小油菜或上海青）200克。

- 辅料：生姜几片、大蒜2瓣、食用油适量、盐少许。

制作步骤

第一步：准备食材

将咸肉清洗干净后切成薄片；青菜摘洗干净，切成段备用；生姜切片，大蒜拍碎备用。

第二步：炒制咸肉

锅中倒入少量食用油，开小火加热后放入姜片和蒜末爆香。接着加入切好的咸肉片翻炒，直至咸肉微微卷曲且出油。此时可以适当加入一点点水，防止咸肉煎得太干。

第三步：加入青菜

当咸肉炒至半熟时，加入切好的青菜继续翻炒。待青菜稍微变软后，可以根据个人口味撒入少许盐调味。

第四步：煮饭

将淘洗好的大米放入电饭煲中，按照平时煮饭的比例加水。然后将炒好的咸肉和青菜连同汤汁一起倒入电饭煲中，轻轻搅拌均匀后按下煮饭键开始烹饪。

第五步：完成

等电饭煲跳到保温状态后，不要急着打开盖子，让饭菜在锅内焖上几分钟，这样可以让米饭更好地吸收咸肉和青菜的味道。最后盛出装盘即可享用。

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后撒一些葱花提香。

2. 咸肉本身带有咸味，因此在调味时要控制好盐的用量，以免过咸。

3. 煮饭时水量可以根据个人喜好调整，如果喜欢偏干一点的饭，可以少放些水。

这道咸肉菜饭不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要快速做出一餐的家庭使用。希望大家都能成功做出一道美味可口的咸肉菜饭！