烂肉泡豇豆的做法

泡豇豆是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的酸香味和丰富的口感深受大家的喜爱。而“烂肉泡豇豆”则是将猪肉与泡豇豆完美结合的一道美味佳肴。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法相对简单，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材

- 猪肉（五花肉或瘦肉）300克

- 泡豇豆200克

- 干辣椒适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖少许

- 料酒适量

制作步骤

1. 准备材料

将猪肉洗净后切成小丁，泡豇豆切段，干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉丁中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。

3. 炒制泡豇豆

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的猪肉丁翻炒至变色。接着加入蒜末、姜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。

4. 加入泡豇豆

将切好的泡豇豆倒入锅中，与猪肉丁一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少许白糖提鲜。

5. 调味收汁

加入适量生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。待泡豇豆充分吸收汤汁后，即可关火出锅。

6. 装盘享用

将炒好的“烂肉泡豇豆”盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！

小贴士

- 如果喜欢更辣一些，可以在炒制过程中多加一些干辣椒。

- 泡豇豆本身已经带有咸味，因此在调味时要注意控制盐分。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材糊锅影响口感。

这道“烂肉泡豇豆”不仅味道浓郁，还富含蛋白质和纤维素，是一道健康又美味的家常菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都不妨尝试一下这道菜，让家人吃得开心又满足！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。