烧油菜是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色翠绿诱人，而且营养丰富。这道菜的做法非常容易掌握，适合家庭日常烹饪。下面，就让我们一起来学习一下如何制作一道色香味俱佳的烧油菜吧！
准备食材
- 油菜（小油菜）500克
- 大蒜3瓣
- 生抽1勺
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 清洗油菜
将新鲜的小油菜摘洗干净，去掉根部的老叶，然后用清水浸泡一会儿，确保泥土被彻底清除干净。
2. 准备配料
大蒜剥皮后切成薄片或剁成蒜末备用。
3. 焯水
锅中加入足够的清水，烧开后放入少许盐和几滴食用油，这样可以让油菜保持鲜亮的颜色。将油菜放入锅中焯烫约1分钟，捞出后迅速过凉水，以防止继续加热变软。
4. 炒制
热锅冷油，倒入适量的食用油，油热后下入切好的大蒜片，翻炒出香味。接着把焯好水的油菜倒入锅中快速翻炒均匀。
5. 调味
加入生抽提味，根据个人口味撒入适量的盐，翻炒均匀即可关火装盘。
温馨提示
- 焯水时加入少量盐和油可以保持蔬菜的翠绿色泽。
- 炒制过程中动作要快，避免长时间翻炒导致油菜失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更加丰富的味道，还可以在最后加入一些鸡精或者蚝油进行调味。
这样一道简单易学的烧油菜就完成了！它不仅保留了蔬菜本身的清香与营养，还融入了大蒜的独特风味，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩。快试试吧！
