炒米粉是一道深受大众喜爱的传统美食，不仅制作简单，而且口感丰富，深受各年龄段人群的喜爱。无论是家常快餐还是宴请宾客，炒米粉都能轻松胜任。接下来，我们就一起来探索几种不同风味的炒米粉做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、经典牛肉炒米粉

材料准备：

- 干米粉200克

- 牛肉片150克

- 青椒半个、红椒半个

- 大蒜2瓣

- 生抽、老抽、料酒、盐适量

步骤：

1. 将干米粉提前用温水泡软，捞出沥干备用。

2. 牛肉切片后加入少许生抽、料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

4. 加入切好的青红椒和大蒜爆香。

5. 倒入泡好的米粉，加入适量生抽、老抽调色调味。

6. 翻炒均匀后加少许盐调味即可出锅。

二、虾仁蔬菜炒米粉

材料准备：

- 干米粉200克

- 虾仁100克

- 黄瓜半根、胡萝卜半根

- 鸡蛋1个

- 盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 干米粉提前泡发，黄瓜、胡萝卜切丝备用。

2. 打散鸡蛋，热锅加油煎成蛋饼，切块备用。

3. 锅中留底油，先下虾仁快速翻炒至变色。

4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝继续翻炒。

5. 放入泡好的米粉，加入适量盐和胡椒粉调味。

6. 最后加入蛋饼块，翻炒均匀即可装盘。

三、五花肉酸菜炒米粉

材料准备：

- 干米粉200克

- 五花肉100克

- 酸菜100克

- 辣椒1个

- 生姜2片

- 酱油、糖、醋适量

步骤：

1. 干米粉泡软备用，五花肉切片，酸菜切碎。

2. 热锅冷油，放入五花肉煸炒至出油。

3. 加入生姜片和辣椒爆香。

4. 放入酸菜翻炒均匀。

5. 倒入泡好的米粉，加入酱油、糖、醋调味。

6. 翻炒均匀后即可出锅。

四、素什锦炒米粉

材料准备：

- 干米粉200克

- 香菇3朵、金针菇适量

- 豆芽100克

- 青菜适量

- 蚝油、盐适量

步骤：

1. 干米粉泡软备用，香菇切片，金针菇去根。

2. 热锅加油，放入香菇片翻炒。

3. 加入豆芽和金针菇继续翻炒。

4. 放入泡好的米粉，加入蚝油调味。

5. 最后加入青菜翻炒均匀，加盐调味即可。

以上四种炒米粉的做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的食材搭配。无论是荤素搭配还是纯素版本，都能满足您对美味的需求。快动手试试吧，让家人和朋友都品尝到您亲手制作的美味炒米粉！