东北烧饼是东北地区非常受欢迎的一种传统面食，以其香脆可口、层次分明而闻名。无论是作为早餐还是小吃，它都深受人们的喜爱。今天就来教大家如何制作正宗的东北烧饼。

所需食材：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升左右

- 盐 适量

- 花生油或植物油 适量

- 白芝麻 少许

制作步骤：

1. 准备面团

在一个大碗中倒入面粉，加入少许盐增加风味。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 调制油酥

取一个小碗，加入适量的花生油（或者植物油），再撒入一些面粉，搅拌均匀成为油酥。这一步是为了让烧饼内部更加松软且有层次感。

3. 分割与擀制

将醒好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子大约手掌大小。取其中一个剂子，用擀面杖将其擀成薄片，在表面均匀涂抹一层油酥，然后从一端卷起，再盘成圆形，最后再次擀平成饼状。

4. 刷芝麻

在擀好的饼坯表面刷上一层清水，然后粘上白芝麻，这样可以让烧饼更加香脆。

5. 煎制烧饼

平底锅预热后刷上一层薄油，将做好的烧饼放入锅中，中小火慢煎。期间需要不断翻面，直至两面金黄且鼓起即可出锅。

6. 享用美味

出锅后的东北烧饼外皮酥脆，内里柔软多层，可以直接食用，也可以夹上喜欢的配菜如鸡蛋、火腿肠等，口感更佳。

小贴士：

- 面团一定要充分醒发，这样烧饼才会更加松软。

- 油酥的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更浓郁味道的可以多放些油。

- 煎制时火候要掌握好，避免煎糊。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道地道的东北烧饼啦！快试试吧，相信家人朋友都会对你的手艺赞不绝口哦。