提到曲奇饼干，相信很多人都会想到它那酥脆可口的味道。作为一款经典的西式点心，曲奇饼干不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。接下来，我们就一起来看看如何制作这款美味的小饼干吧！

配料准备：

- 黄油：150克（室温软化）

- 细砂糖：80克

- 糖粉：70克

- 鸡蛋：1个（取蛋黄即可）

- 低筋面粉：250克

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤：

第一步：准备工作

将黄油提前从冰箱取出，在室温下放置至软化。同时准备好所有需要的材料，并预热烤箱至180摄氏度。

第二步：混合黄油与糖类

在一个大碗中，先加入细砂糖和糖粉，然后用电动打蛋器将两者充分搅拌均匀。接着加入软化的黄油，继续搅打直至颜色变浅且体积膨胀，形成轻盈蓬松的状态。

第三步：添加蛋液

向黄油糖霜中加入事先分离好的蛋黄，并滴入几滴香草精以增添风味。继续使用打蛋器搅拌，确保蛋液完全融入黄油混合物之中。

第四步：筛入面粉

将低筋面粉过筛后分次加入到黄油蛋糊中。每次只需少量添加，并采用切拌的方式轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面团失去弹性。

第五步：成型与烘烤

用手将最终揉成的面团整理成条状或圆形块状，并用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏约30分钟定型。之后取出切成适当厚度的小片，整齐摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。最后送入预热好的烤箱中层，以180度上下火烤制约12-15分钟即可出炉。

小贴士：

1. 黄油软化：黄油一定要保持柔软但不过于融化，这样可以保证成品更加松软细腻。

2. 温度控制：不同品牌的烤箱可能存在温差，请根据实际情况调整时间和温度。

3. 装饰创意：如果想要增加趣味性，可以在表面撒些坚果碎或者巧克力豆。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到自制的美味曲奇饼干啦！无论是当作下午茶点心还是送给朋友分享都是极佳的选择哦。希望每位尝试的朋友都能成功做出让自己满意的曲奇饼干！